Cigrons dins de la seva beina
Amb aquestes freds que estem tinguen, el nostre cos ens demana aliments energètics. Aliments que ens facin entrar en calor, i què millor que un bon plat de llegums; i més si sabem tots els beneficis que aquestes ens aporten.
Els llegums són molt sans. Fa uns anys es consideraven aliments de rics i avui dia, tot al contrari. No obstant això els hauríem d’incloure a la nostra dieta setmanal, com a mínim un dia a la setmana. Constitueixen un pilar de la dieta mediterrània i tenen molts avantatges.
La seva generositat en hidrats de carboni complexes, més del 50% del seu pes sec, proporciona energia sense alts i baixos de sucre. Per tant, podríem dir que gràcies al seu contingut de sucres ens mantenen amb energia i sense sensació de gana durant unes quantes hores.
Tenen també un alt contingut proteic, entre un 19 i un 25 %, essent la soja la que en té més. A més aporten un alt contingut en fibra, cosa que exerceix molts beneficis a nivell intestinal. També són rics en vitamines com la B1, l’àcid fòlic (una vitamina imprescindible per a les embarassades), i la vitamina B6, així com en minerals com el potassi, magnesi, ferro i zinc.
Una altra de les coses interessants dels llegums és el seu poder antioxidant, és a dir, ens ajuden a mantenir-nos joves. Col·laboren també amb el sistema immunitari en la prevenció de malalties.
